Оборудование для столовой

Считается, что столовые – это то же самое, что и кафе, только проще, дешевле, скромнее, с более домашней обстановкой. Все мы ходили в детские сады и школы, и местный общепит оставил свой отпечаток у нас в памяти как что-то незатейливое. На самом деле, работа в столовой оказывается более сложной и нервной, так как основная часть процесса происходит на виду у клиента, поэтому на плечи персонала ложится больше ответственности. Также следует упомянуть, что для столовых требуется оборудование, немного отличающееся от ресторанного.

Столовое оборудование не является обычной кухонной техникой, и, помимо приготовления, в нем присутствует функция раздачи блюд. Поэтому к такому оборудованию предъявляется много требований, ведь даже когда мы, обычные голодные люди, приходим в столовую, мы ожидаем достойного обслуживания и, естественно, чистоты. Разводы и пятна, мягко говоря, аппетита не прибавляют.

Сразу начинают закрадываться мысли о том, что уж если у работников этой столовой нет времени элементарно протереть поверхность столов, на которых стоит еда или столовые приборы, то, как же они относятся к приготовлению пищи? Также играет роль возраст оборудования, его внешний вид, соответствие современным требованиям, да и в целом вся обстановка. Вряд ли даже очень уставший и проголодавшийся человек захочет принимать в пищу то, что было приготовлено с помощью техники времен царя Гороха. Таким образом, данный общепит сам ставит себя под удар, ведь человеку ничто не мешает найти более приличное место.

Люди, идущие поесть в столовую, ожидают быстрого и качественного сервиса за приемлемую цену. В отличие от заведений ресторанного типа, где посетитель может ждать приготовления заказанных блюд относительно долгое время, клиенты столовых, как правило, обладают ограниченным количеством времени, выделенным на завтрак /обед, поэтому важно быстро обслужить каждого человека, к тому же клиентский поток в столовых подчас бывает очень стремительным. Линия раздачи, применяющаяся для хранения, расположения, быстрой подачи и демонстрации готовых блюд, должны обеспечивать и персонал, и клиентуру всеми возможными удобствами ее использования. Также в представленном оборудовании выделено место для хранения столовых приборов, что дополняет его многофункциональность, и облегчают задачу персонала, которая заключается в обеспечении всех посетителей быстрым обслуживанием.

Данное оборудование безопасно для использования, так как оно было изготовлено с учетом всех санитарных норм. Между посетителями и выставленными продуктами питания имеется защитный прозрачный экран, обеспечивающий защиту продуктов питания. Сами линии раздачи изготовлены из нержавеющей стали, безопасной и эстетически приятной глазу человека.

Чтобы клиенты по достоинству оценили преимущества чистой, современно оборудованной столовой, нацеленной на посетителей, необходимо обеспечить их приток. Одним из главных факторов, влияющих на это, является, разумеется, местоположение столовой. Неоспоримым преимуществом будет присутствие рядом какого-либо учреждения с большим потоком сотрудников (либо студентов, если речь идет об учебном заведении), даже при условии наличия собственной столовой в таком предприятии. Выбрать правильное помещение, спроектировать его, закупить и завезти нужное оборудование могут помочь специальные фирмы, занимающиеся этим. В таком случае прибыль и успех Вам обеспечены.