Жарочные и пекарские шкафы

Шкафы жарочные и пекарские предназначены для кулинарной жарки мясных и рыбных полуфабрикатов, овощей, выпечки, мелкоштучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания обособленно или в составе технологических линий.

Серийно изготавливаются шкафы, имеющие исполнение с одной, двумя или тремя жарочными камерами. Максимальная температура внутри жарочной камеры – не менее 320 °C. Время разогрева – не боле 30 минут.

Внутри жарочного и пекарского шкафа установлены несколько, равномерно распределенных, электронагревателей (ТЭН). Благодаря этому решению, шкаф равномерно разогревается по всему рабочему объему. При этом эффективная теплоизоляция гарантирует стабильность температурного режима и безопасную работу персонала во время эксплуатации оборудования, что обеспечивается невысокой температурой на внешних поверхностях шкафа.

Двери жарочных камер и панели управления выполнены из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает шкафу безукоризненный внешний вид при длительной эксплуатации и облегчает уборку тепловых камер. Противни и внутренняя поверхность камер изготовлены из углеродистой стали. Двери шкафа надежно закреплены с помощью усиленных петель, что гарантирует длительную безотказную эксплуатацию оборудования.

Предусмотрена возможность удаления дыма, что может быть при необходимости реализовано присоединением изделия к вытяжной системе помещения. Это поможет еще более существенно улучшить гигиену труда обслуживающего персонала и облегчить процесс очистки внешних поверхностей шкафа.